3.1 遵守酒店和部门的各项规章制度、政策和操作规程。
3.2 负责餐前、餐后工作，保证整齐卫生。
3.3 负责传菜部场地、餐具、用品、用具的清洁卫生工作。
3.4 掌握汁酱知识，调配每天的汁酱。
3.5 掌握餐牌名称、菜肴款式、摆设形状及份量。
3.6 掌握点心的名称、点位、价钱。
3.7 熟记餐桌台号及位置。
3.8 掌握厨房的出品程序。
3.9 将食品准确地传送到餐厅交给服务员上桌。
3.10 同事之间相互合作，相互帮助。
3.11 积极参加部门的例会，解决工作中存在的问题。
3.12 积极参加部门和酒店的各项培训，不断提高服务技巧和服务质量。
3.13 完成上级领导指派的其他任务。
